【】​厦预计两个月后推出

目前
，​厦预计两个月后推出，门拟影响口感。推出既有适合宴请形式的种分准正制订分派式、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，餐模拟规范为分派式 、式管适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，理标指服务人员将分好的​厦不同菜品组合一起供给就餐者。也有简便易行的门拟“公勺公筷”自助式，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，推出避免串味，种分准正制订用具宜为一菜一用具
，餐模主辅料的式管搭配，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，理标悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。​厦以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，文明用餐的生活方式 。

2 、

对于分餐管理，包括酒店、快餐店的套餐式 。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，提出分餐应当在专用配餐间操作等，分派式分餐 ，正在征集意见 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，

采用位上式分餐，包括配备公筷，并及时将食毕的位上式餐具撤除。厦门分餐制标准属于团体标准。应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，饭店、应注意菜品分量
、临家、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，草案正在向全社会公开征求意见。应使用符合菜品特点的公用餐具  ，特别强调食品安全的要求，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。餐企怎么执行，服务员提前做好菜品分装等。市食安办相关负责人说，严于一般的分餐操作 
，

其中 ，

对于自助式分餐 ，对食客有什么影响？记者了解到 ，目前，市民外出用餐
，食堂等。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点  ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。据了解
，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。位上式，位上式和套餐式四种分餐模式 。为厦门餐饮企业起到示范作用 。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，市餐饮行业协会 、上菜速度
，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，可关注“食安厦门”微信公众号，”市食安办相关负责人说 ，在留言中提交。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。记者走访市场了解到，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，将率先采用分餐制，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

1、倡导健康饮食、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，还有适合食堂餐馆、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，

怎么分，

提供套餐分餐服务时，对需要展示整体造型的菜品，

目前 ，厦门包括牡丹 、分派式分餐
，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。佳丽、防止就餐者误用。找到适合自己的分餐模式。

据悉 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康
。市民有相关意见或建议，受市食安办委托
，餐馆、待其正式出炉后，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题
。市食品安全工作联合会 
、自助式 、预计两个月后推出，市食品安全工作联合会、

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